عمولا در طب سنتی به این موضوع اشاره شده، افرادی که دارای طبع گرم می باشند یا به اصطلاح سودای یا صفرایی می باشند بهتر است که کاری کنند تا طبع خود را به سمت معتدل ببرند و از آنجایی که عسل کنار طبع سرد دارد می توانید به راحتی با مصرف عسل طبع خود را معتدل نگه دارند.

عسل کنار بعد از تهیه و تولید، کف می کند. همچنین این عسل رنگ‌ روشنی دارد. چند روز که از تولید و تهیه  آن بگذرد، کف آن می خوابد و رنگ عسل تیره تر می شود. هر چه از زمان تولید عسل کنار بگذرد، رنگ آن تیره تر می شود. هنگام خرید عسل کنار، اگر آن را در جای گرم قرار دهید و یا اینکه آن را با آب گرم‌ مخلوط کنید، دوباره آن کف می کند. علت کف کردن عسل، به گیاهی که از آن تهیه می شود، بستگی دارد. کف کردن عسل کنار به معنی تقلبی بودن آن نیست.