جو دوسر پرک، غله ای رژیمی، از خانواده گندمیان است، که سلطان فیبر غلات محسوب می شود.

این غله منبع خوبی از انرژی، پروتئین و مواد مغذی برای انسان، مخصوصاً کودکان، ورزشکاران و افرادی است که می خواهند لاغر شوند. خوردن روزانه یک کاسه پرک صبحانه، انرژی و استقامت مورد نیاز بدن را در طول روز تأمین می کند. غله ای است رژیمی، با فیبر بالا و حاوی آنتی اکسیدان های قوی. حاوی ویتامین هایی از جمله B و E و املاح معدنی است.

به دلیل نداشتن گلوتن، بهترین غله انتخابی برای افرادی است که به گلوتن موجود در گندم، جو و سایر غلات حساسیت دارند یا مبتلا به بیماری سلیاک (Celiac Disease) هستند.

فیبر محلول، به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند. تحقیقات نشان می دهند که فیبرهای غذایی محلول موجود در جو دوسر پرک و سبوس آن، که از نوع بتاگلوکان هستند، ۲۰ درصد از میزان کلسترول بد خون (LDL) را کاهش می دهند و سطح کلسترول خوب (HDL) را حداقل ۱۵ درصد افزایش می دهند.

مصرف این غله، فشار خون را کاهش می دهد. احتمال سکته های قلبی و مغزی را کاهش می دهد و در بهبود کارآیی قلب بسیار مفید است. خوردن آن، همچنین در حفظ تعادل قند و انسولین خون بسیار تأثیرگذار است. استفاده از این غله، هضم نشاسته را کندتر می کند.